Ziemniaczane kluski to jedno z najbardziej popularnych potraw polskich kuchni regionalych. Kujawska wersja to kładzione kluski z surowych ziemniaków, zagęszczone żytnią mąką.

Kilka dużych ziemniaków zetrzeć na tarce o małych oczkach, odsączyć, dodać sól. Ciasto zagęścić żytnią mąką. Kluski formować zanużoną wcześniej we wrzątku łyżką, i kłaść po jednej w osolony wrzątek. Gotować aż wszystkie kluski opadną na dno garnka. Wyjąć w wrzątku i podawać do zup (barszczu, czerniny) albo jako samodzielne danie okraszone skwarkami ze słoniny, posypane twarogiem.

Inne przepisy w kategorii: