Na Kujawach leży część Borów Tucholskich, stąd kujawska odmiana krupniku wyróżnia się wyraźnym aromatem leśnych grzybów.

Przygotować 2 litry wywaru z wołowiny, wołowych kości, soli i pieprzu. Pod koniec gotowania dodać włoszczyznę i kilka suszonych grzybów. Wywar odcedzić, mięso rozdrobnić, włoszczyznę i grzyby pokroić w paski. W 3/4 wywaru ugotować kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków, w pozostałej 1/4 ugotować 100 g kaszy jęczmiennej. Gdy kasza zmięknie dodać do niej łyżkę masła i ucierać, aż zbieleje. Mięso, warzywa, grzyby i kaszę dodać do wywaru. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać posypaną natką pietruszki.

Inne przepisy w kategorii: