Sadownicy z nadwiślańskiej części Kujaw tradycje smażenia powideł przekazują sobie z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły smaży się powoli przez wiele godzin w kuprowych (miedzianych) kotłach zawieszonych nad opalanym olchą ogniskiem. Dzięki temu gotowe powidła mają specyficzny smak wędzarniczego dymu. Te z owoców niepestkowanych charakteryzują się dodatkowo posmakiem goryczki. Mimo, że nie dodaje się do nich cukru, znakomicie się przechowują przed długi okres.

Inne przepisy w kategorii: