Pochodzenie: Holandia

Jego nazwa pochodzi od miasta, w którym był produkowany.

Niderlandy handlowały nim w średniowieczu z wieloma krajami ówczesnej Europy. Wraz z upadkiem znaczenia miasta Edam, odciętego w latach 30. XX w. od szlaków wodnych, zniszczono rynek dla sera Edam, transportowanego w głąb Europy głównie drogami wodnymi.

Sery edamskie produkuje się dziś w wielu krajach, lepiej lub gorzej nawiązując do dawnego oryginału.