Fenkuł jest spokrewniony z pietruszką i wywodzi się ze Śródziemnomorza, stąd często znaleźć go można w przepisach kuchni włoskiej. Nic więc dziwnego, że nazywany jest koprem włoskim lub finuccio.

W kuchni wykorzystuje się zarówno jego bulwę, jak i pędy o anyżkowym smaku. Fenkuł traktuje się jak warzywo podobne do selera naciowego i zjada się go zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu lub upieczeniu. Listki dodaje się do sosów i zup, zaś olejkiem aromatyzuje się likiery oraz słodycze.