Gałkę muszkatołową stosuje się do deserów, ciast i pierników, ale także do dań słonych. Szczypta gałki muszkatołowej podniesie walory sosów, potraw z jaj i sera. Świetnie będzie pasować też do zapiekanek z ziemniaków, kalafiora czy szparagów.

Obowiązkowo dodajmy ją do sosu beszamelowego: rozpuszczony kawałek masła mieszamy z odrobiną mąki, dodajemy mleko i całość mieszamy do uzyskania konsystencji aksamitnego sosu, dodając sól, pieprz i gałkę. Takim beszamelem z powodzeniem możemy zalać lazanię, tartę z porami lub warzywa do zapiekania.

Gałkę muszkatołową najlepiej kupić w postaci całych gałek i ścierać do potraw za pomocą niewielkiej tarki. Dzięki temu zachowa o wiele więcej aromatu niż mielona. Pamiętajmy, że gałkę muszkatołową należy stosować z umiarem, nie tylko ze względu na to, że w nadmiarze powoduje halucynacje i euforię, ale głównie dlatego, że jest przyprawą bardzo intensywną.