Espresso - mała (ok. 25 ml) czarna kawa, często z cukrem dla złamania wyjątkowo mocnego smaku, zaparzana w ekspresie ciśnieniowym; espresso jest bazą dla szeregu innych napojów kawowych: cappuccino, caffee lattee, latte macchiato i innych; do jego zaparzania używa się kawy najwyższej jakości, zwykle z domieszką robusty dla dodatkowego wzmocnienia smaku. Włoski instytut Espresso Italiano dokładnie określa parametry właściwego espresso: ilość kawy: 7 gram, ilość wody: 25 ml, filiżanka z grubej porcelany (dłużej utrzymuje właściwą temperaturę), ekspres o mocy min. 9 bar, czas zaparzania: 25 sekund.

Espresso Macchiato - espresso "nakrapiane" mlekiem, z małą ilością spienionego mleka

Latte Macchiato - kawa składająca się z trzech warstw: gorącego mleka, espresso oraz mlecznej piany

Espresso con panna - espresso podane w większej filiżance pokryte czapą z bitej śmietany, przez którą sączy się kawę

Caffe Latte - espresso z gorącym mlekiem i mleczną pianą

Cappuccino - espresso z gorącym mlekiem i mleczną pianą posypane wiórkami czekolady

Cappuccino con panna - espresso z czapą z bitej śmietany posypane wiórkami czekolady