Kolendra jest członkiem rodziny pietruszek. W kuchniach niektórych krajów nazywa się ją "pietruszką chińską". Pochodzi z Azji i basenu Morza Śródziemnego.

Jej liście są rzeczywiście podobne do naci pietruszki, zaś nasiona mają przyjemny zapach i słodkawy smak. Kolendra jest popularną przyprawą w kuchniach etnicznych, m.in. meksykańskiej, hiszpańskiej, azjatyckiej oraz Tex-Mex. Nasiona kolendry dodaje się do mieszanek proszków curry, a także chleba i wypieków oraz likierów, słodyczy i sosów. Liście kolendry dodaje się do zup i dań z owoców morza.

Kolendra jest też składnikeim doskonałej salsy. Oto przepis:

• 3-4 strąki słodkiej papryki,
• 1-2 papryczki jalapenos lub habanero
• 2 cebule
• 3 pomidory
• nać kolendry do smaku
• pół szklanki octu winnego

Posiekać paprykę, papryczki, cebulę, pomidory i kolendrę na małe kawałki wielkości ziarna kukurydzy. Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce, podawać natychmiast. Można dodać kukurydzę, czarną fasolę lub kawałeczki ananasa według uznania. Można też zmieniać proporcje składników, ale należy pamiętać, żeby salsa nie wyszła zbyt płynna.