Kurkuma jest blisko spokrewniona z imbirem. Z jej kłączy, po wysuszeniu, usunięciu skórki i zmieleniu, uzyskuje się intensywnie żółty proszek.

Stanowi on jeden z podstawowych składników proszków curry a także tańszy zamiennik szafranu stosowany w przemyśle spożywczym. Kurkuma występuję tam pod kryptonimem E100 i jest szeroko używana jako barwnik w produkcji napojów, lodów, ciast, produktów mlecznych oraz musztardy.