Chociaż pieprz to jedna z najpopularniejszych przypraw, nie wszyscy wiedzą, że występuje on nie tylko w wersji czarnej, ale także pod postacią białą, czerwoną i zieloną.

Grubo utłuczony czarny pieprz jest nieodzowny w nadawaniu charakteru ciemnym mięsom - choćby plastrowi wołowej polędwicy usmażonej na różowo.

Biały pieprz jest mniej palący niż czarny, stąd też częściej dodaje się go do potraw delikatnych: białych mięs i ryb.

Zielony pieprz jest jeszcze łagodniejszy i ma wyszukany, subtelny i odświeżający smak. Świetnie sprawdza się w ziarnach jako składnik sosu pieprzowego.

Pieprz potrafi też zaskakująco odmienić zwyczajny biały ser lub ziemniaki. Jeśli potrawę przyprawiamy na talerzu, bez względu na kolor pieprzu warto mielić go bezpośrednio przed dodaniem. O ile świeżo zmielony pieprz jest w stanie doskonale podkreślić walory potraw, o tyle zwietrzały gwarantuje wielkie kulinarne rozczarowanie.