Nie sposób opisać wszystkich win, na jakie możemy natrafić w podróży przez Francję. Żeby jednak dać ogólny obraz stanu rzeczy, postanowiliśmy sporządzić krótki przewodnik po najbardziej charakterystycznych regionach Francji, w których wytwarza się najbardziej klasyczne wina:

Bordeaux - czerwone wina z rejonu Bordeaux najczęściej wytwarza się z mieszanek szczepów cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc. Mogą być cierpkie, bowiem zawierają stosunkowo dużo garbnika, który umożliwia ich dłuższe przechowywanie, z wiekiem stają się delikatniejsze i bardziej wyrafinowane. Białe wina bordoskie produkuje się z sauvignon blanc, semillion i muscadelle. Apelacje dla win bordoskich ustalono w 1855 r. Oparto ją na dość skomplikowanym systemie przeliczania cen win najlepszych roczników i taki podział istnieje tam do dziś.

Burgund - czerwony burgund reprezentują aromatyczne wina wytwarzane z pinot nor (rejon Cote d'Or), biały burgund zaś powstaje z chardonnay. Najsłynniejszy biały burgund to Chablis pochodzący z wioski o tej samej nazwie. Z okolic Chablis pochodzą wina nazywane Petit Chablis.

Wina znad Rodanu - w północnej części doliny Rodanu produkuje się czerwone wina ze szczepu syrah oraz rzadkie ale znakomite białe wina ze szczepu viognier. W południowej części doliny Rodanu wyróżnić należy wina z okręgu Chateauneuf-du-Pape produkowane ze szczepów śródziemnomorskich.

Wina znad Loary - nad Loarą produkuje się wytrawne wina białe ze szczepu sauvignon blanc, dość cierpkie ale lekkie i wykwintne (rejon Sancerre, Saumur) oraz znakomite słodkie wina ze szczepu chenin blanc (rejon Vouvray, Montlouis). Powstają tutaj także świetne wina musujące określane mianem cremant. Spotkamy tu też słodkawe różowe wino Rose d'Anjou. Z win czerwonych warte polecenia są lekkie wina z winnic zamku Cheverny oraz z rejonu Chinon i Saumur-Champigny.

Szampan - wino musujące wytwarzane wyłącznie w Szampanii z mieszanki szczepów chardonnay, pinot noir i pinot meunier. W innych rejonach Francji także wykorzystuje się tradycyjną technologię szampańską i produkuje się niezłe wina musujące cremant (np. Cremant de Loire z Saumur albo Vouvray, Cremant d'Alsace)

Wina alzackie - niesłusznie uważane za wina poślednie. Najczęściej są bardzo aromatyczne i ciężkie, niekiedy o wręcz egzotycznych bukietach. Do najlepszych należą wina wytwarzane ze szczepów riesling, gewurztraminer, pinot gris i muscat. W Alzacji produkuje się też czasem różowe lub czerwone wino ze szczepu pinot noir.