Tęskno nam nieraz do owego kosmopolitycznego tygla kulturowego, jakim była wielka i silna I Rzeczypospolita, do której tłumnie zjeżdżali wygnani z Europy tamtych czasów myśliciele i artyści. W Rzeczypospolitej naszych czasów, określanej niekiedy, acz całkiem bezzasadnie, czwartą, nie ma już rubasznych sarmatów ani Żydów Jankielów. W modzie są teraz odtajniane rozmowy z dyktafonów, które pojawiają się w mediach częściej niż hity Dody, równie zresztą posępne. Dlatego bardzo chętnie wybrałem się do przywracanej do życia XVIII wiecznej posiadłości Heidensteinów w Sulęczynie, która dziś nazywa się Leśny Dwór.

zobacz na mapie

Sulęczyno, wieś leżąca na trasie z Gdańska do Bytowa, była posiadłością szlacheckiego rodu do połowy XVIII wieku. Po Heidensteinach pozostał w Sulęczynie malowniczy dworek i stary park. Dziś mieści się tam centrum hotelowo-konferencyjne, a jego położenie nad samym jeziorem sprawia, że miejsce wydaje się idealne nie tylko na przystanek w podróży nad morze, ale i na krótkie wakacje. Jest tu bowiem przystań jachtowa, można pojeździć konno i pograć w tenisa, powietrze tu przednie, ba, sama wieś leży przecież w sercu Szwajcarii Kaszubskiej. Może też być gratką dla miłośników jazzu, zwłaszcza w lipcu, gdy organizowane są tu jazzowe koncerty.

Wnętrze restauracji, którą ulokowano w bezpośrednim sąsiedztwie starego dworku, niestety dalekie jest od dworskiego, ale przyznać należy, ze jest czyste i schludne. Na szczęście jest tam też taras, z którego widać dworski podwórzec.

Skoro jemy na bogatej w jeziora i lasy kaszubszczyźnie, wybór z menu Leśnego Dworu najlepiej od razu zawęzić do dań z ryb i dziczyzny, zaś sekcję wieprzową pominąć, choćby dlatego, że niezdrowo denerwować żołądek nieśmiertelnymi pozycjami miłośników kulinarnego geniuszu PRL, czyli schabowymi w różnych wydaniach, w tym z ananasem i serem.

W karcie występuje smażony węgorz, sandacz w winie oraz lin w śmietanie (24-28 zł). Na talerzu nie będzie dworsko, wszak duch szlachecki nie zagościł jeszcze na dobre w restauracji, ale za to ryba pojawi się na nim świeża i dobrze przygotowana. Można się też skusić na pieczeń z dzika lub sarninę (30-40 zł) albo na pierogi (10 zł), które, zgodnie z zapowiedzią obsługi, smakują faktycznie nieźle. Trochę szkoda, że garni jest w zasadzie takie samo do każdego dania. W jego skład wchodzą gotowane na parze warzywa, duszona kapusta i wielowarzywna sałatka.

Leśny Dwór to miejsce bez wątpienia atrakcyjne, z bogatą historią i niemałym potencjałem. Dobrze, że zdecydowano się na przywrócenie go do życia, a jeszcze lepiej, że w tym przywracaniu postawiono na turystykę i kuchnię. Gdzieś jednak ów wąsiasty sarmata ustępuje pola wąsiastym postaciom historii najnowszej. Tymczasem chciałoby się, żeby powrócił w te pielesze duch tu oczekiwany i historycznie właściwy. A tenże, cóż, z pewnością nie tknąłby panierowanych schabików z frytkami. Kazałby sobie podać kasze i mięsiwa z ogniska! I węgrzyna mu stawiać!

Lokalizacja: