Gdy kilka lat temu w Gdyni przy Świętojańskiej otwierało się bistro Petit Paris, zastanawialiśmy się, jak zjadaczom bałtyckiego dorsza będą smakowały steki z tuńczyka i mule. Dziś już wiemy, że kuchnia Petit Paris zjednała sobie grono sympatyków na tyle spore, że nie dość, że musiała przenieść się w bardziej przestronne wnętrza, to jeszcze jej siostrzana inkarnacja pojawiła się w Sopocie.

zobacz na mapie

Petit Paris to lokal należący do jednego z najbardziej znanych kucharzy Trójmiasta, francuskiego mistrza kuchni Philippe Abrahama, który jeszcze kilka lat temu szefował kuchni w Dworze Oliwskim oraz pojawiał się w gdańskiej telewizji, gdzie prowadził kącik kulinarny. Sentyment każe nam skreślić kilka słów o głównej siedzibie Petit Paris, czyli restauracji w Gdyni. Dziś mieści się ona w parterowej części biurowca przy ul. Śląskiej, dokąd została przeniesiona z bardziej kameralnej lokalizacji przy Świętojańskiej. Wnętrze nowej restauracji jest przestronne, jasne i eleganckie, ale przy tym miłe, dlatego nie przytłacza ani nie onieśmiela.

Kuchnia Petit Paris ze Śląskiej to mieszanka francuskiej elegancji z akcentami kuchni z różnych zakątków świata. Jednym z najbardziej francuskich, a zarazem najprostszych dań z menu Petit Paris jest antrykot z frytkami. Postanowiłem je zamówić, bo chyba najbardziej przypominało mi niedawne wakacje we Francji. Jednak przed zamówieniem dokładnie wypytałem obsługę, co to za wołowina i czy aby na pewno antrykot nie wyjdzie twardy i gumiasty. Polska wołowina wszak nieszczególnie nadaje się do smażenia i grillowania. Zapewniono mnie, że moje obawy są niepotrzebne. Faktycznie, okazało się, że zjadłem nie tylko bardzo dobry antrykot, ale także rzadko spotykane w rodzimych restauracjach grubo krojone frytki robione na miejscu i doskonały, a nawet wprost genialny, sos Bearnaise.

Innym mocno francuskim akcentem w Petit Paris jest nadziewany łososiem i szpinakiem quiche z dodatkiem sosu chrzanowego. Z zup warto polecić krem z raków albo kalafiorową z kasztanami. Jeśli zaś mamy ochotę na kulinarną przygodę, trzeba zamówić potrawkę z cielęcych nerek na koniaku.

Wizytę w Petit Paris niezwieńczoną deserem należy uznać za nieważną. Możemy zamówić tartę jabłkową z sosem karmelowym albo creme brulee, ale i tak najbardziej w pamięć zapada ciastko moelleux, które jest jednym z najlepszych deserów, jakie kiedykolwiek jadłem. To sympatyczne ciastko okazuje się mocno czekoladową podawaną na gorąco babeczką o półpłynnym i bardzo aromatycznym wnętrzu. Całość podaje się z sosem ze świeżych malin i gałką waniliowych lodów. Smakuje to genialnie.

Trochę żal, że w karcie nie ma już tego soczystego steku z tuńczyka na szpinaku z malinowym sosem, który z rozrzewnieniem wspominam ze starej lokalizacji na Świętojańskiej. Niemniej do Petit Paris zaglądać warto, wszak ciastko moelleux podają tu nadal, a karta jest na tyle obszerna, że każdy z pewnością znajdzie sobie jakiś smakołyk.

Lokalizacja: